高压锅酱牛肉的做法大全家常(高压锅酱牛肉的做法大全家常窍门)
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本文目录
电压力锅酱牛肉腱子的做法
1：牛腱子泡水出血水 ，泡两三个小时最好 ，牛肉一个小时换一次水 ，做大全用手按压一下可以助于出血水 。全家窍门
2：凉水放入牛腱子 ，常高然后到入料酒两瓶盖差不多 ，压锅放入三块葱花和四片带皮的酱牛家常姜 ，开火煮开 ，煮出血沫 ，各个面都煮到，翻一下 ，然后捞出 ，我没洗 ，我怕凉水把肉冲硬了 。
3 ：起锅倒油 ，比平常炒菜多一些的量 ，放入酱牛肉料包一袋 ，再放入一汤匙豆瓣酱葱姜蒜煸炒之下，倒入酱油两汤匙 ，味极鲜两汤匙，一勺盐 ，然后加水，大约半锅水 。烧热不用开 。
4：把煮好清理好的牛腱子放进电压力锅 ，等3中的汤烧好了直接把汤倒进电压力锅内 ，没有没过来就再加些凉水 ，这个时候从边上倒水，别直接倒在肉上会硬 。
5 ：有个豆蹄筋的按键 ，按一下，高压30分钟左右 。
6 ：压力放完以后，用筷子插一下能插透就可以了 ，然后用开盖煮这个按键收一下汤 。
7 ：然后泡在汤里 ，盖盖子放在冰箱里 ，冷藏一夜，第二天吃风味更佳。
高压锅炖酱牛肉的做法
食材清单 ：牛里脊肉2斤 、香菜30g ，白酒10g，米粉300g ，味精10g 、鸡精8g 、白糖5克 ，粗辣椒面5g 、胡椒粉2克 ，豆瓣酱10g 、南乳酱10g、红油8g ，花椒面8g 、十三香10g 、生抽15g、花椒5g 、辣椒节10g 。
做法 ：
1.将鲜牛肉切改成大块 ，再切成小坨后备用 。用自来水冲净血水，用筐子把水漏干 。
2.将糯米 、辣椒节 、花椒 、再锅内炒香 。然后打成米粉。将南乳酱 、豆瓣酱 、十三香 、红油尖椒酱 、生抽、白糖、味精 、鸡精 、胡椒粉 、白酒 、粗辣椒面 、米粉倒在牛肉里面拌匀。
3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水 。然后放入少许土豆垫入下面 。再铺入牛肉 、用小火压至1个小时 。蒸熟后放入点香菜点缀即可 。
高压锅酱牛肉的做法
材料牛腱子肉3斤 ，老抽5勺，生抽10勺 ，料酒2勺，八角2个 ，桂皮1小段 ，香叶两片 ，花椒20粒 ，干辣椒2个 ，丁香5粒 ，姜片4片，葱段3段 ，肉蔻 、草寇各1个。
做法
1.将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里 ，开大火 ，将水烧开 。
（注意 ，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）
2.等到牛肉的血水基本都煮出来后 ，把牛肉捞出来 ，晾凉 。
3.另外起一个汤锅，放入3碗水 ，烧开 ，把干辣椒 、姜片 、八角 、桂皮 、香叶 、花椒 、丁香 、肉蔻 、草寇放入煮5分钟 。
4.把牛肉、老抽 、生抽 、料酒一块放入锅中 ，大火烧开后转小火炖煮40分钟 。
5.把牛肉捞出来晾凉后 ，继续放回料锅中煮15分钟 ，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两个小时即可 。
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